Empadão de Frango Low Carb

O empadão de frango é um clássico da culinária brasileira, apreciado por seu sabor reconfortante e textura irresistível. No entanto, quem segue uma dieta low carb pode achar desafiador desfrutar dessa delícia sem comprometer seus objetivos alimentares. Pensando nisso, apresentamos uma receita especial de empadão de frango low carb, que mantém todo o sabor e prazer desse prato tradicional, mas com ingredientes que respeitam os princípios de uma alimentação com baixo teor de carboidratos. Essa versão adaptada utiliza farinha de amêndoas para a massa e um recheio cremoso e bem temperado, garantindo uma refeição saborosa e nutritiva. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial, este empadão de frango low carb promete agradar a todos, mesmo aos que não seguem uma dieta restritiva.

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras de farinha de amêndoas

• 1 ovo

• 2 colheres de sopa de manteiga derretida

• 1 colher de chá de fermento em pó

• Sal a gosto

Recheio:

• 500g de peito de frango desfiado

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 tomates picados (sem pele e sem sementes)

• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas

• 1/2 xícara de requeijão cremoso (opte por um requeijão low carb, se possível)

• Salsinha e cebolinha a gosto

• Sal e pimenta a gosto

• Azeite para refogar

Modo de Preparo:

Massa:

• Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o ovo, a manteiga derretida, o fermento e o sal até obter uma massa homogênea.

• Forre uma forma de fundo removível com metade da massa, pressionando com os dedos para cobrir todo o fundo e as laterais.

• Reserve a outra metade para a cobertura.

Recheio:

• Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

• Adicione os tomates e cozinhe até que desmanchem.

• Acrescente o frango desfiado e misture bem.

• Adicione as azeitonas, o requeijão cremoso, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta. • Misture até ficar homogêneo e retire do fogo.

Montagem:

• Preaqueça o forno a 180°C.

• Despeje o recheio sobre a massa na forma.

• Cubra o recheio com a outra metade da massa, espalhando com cuidado para cobrir tudo.

• Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos ou até que a massa esteja dourada.

Dicas:

• Se preferir, adicione outros ingredientes low carb ao recheio, como abobrinha ralada ou palmito.

• Para um toque especial, pincele a massa com uma gema de ovo antes de levar ao forno.

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