1. Bolinhas de Energia com Amendoim
Ingredientes:
• 1 xícara de tâmaras sem caroço
• 1/2 xícara de manteiga de amendoim natural
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 1/4 xícara de amendoins torrados sem sal
• 1 colher de sopa de sementes de chia (opcional)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo:
• Coloque as tâmaras em um processador de alimentos e processe até formar uma pasta.
• Adicione a manteiga de amendoim, a aveia, os amendoins, as sementes de chia e o extrato de baunilha.
• Processe até obter uma mistura homogênea.
• Faça bolinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
2. Barras de Granola com Amendoim e Mel
Ingredientes:
• 2 xícaras de aveia em flocos
• 1/2 xícara de manteiga de amendoim natural
• 1/4 xícara de mel
• 1/4 xícara de amendoins torrados sem sal, picados
• 1/4 xícara de chocolate amargo picado (opcional)
• 1/4 xícara de sementes de girassol
• 1/4 xícara de cranberries secas (opcional)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo:
• Em uma panela, aqueça a manteiga de amendoim e o mel em fogo baixo até derreter e misturar bem.
• Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha.
• Em uma tigela grande, misture a aveia, os amendoins, as sementes de girassol, o chocolate e as cranberries.
• Despeje a mistura de manteiga de amendoim e mel sobre os ingredientes secos e mexa bem até incorporar.
• Pressione a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga, alisando a superfície.
• Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de cortar em barras.
3. Mousse de Amendoim Fit
Ingredientes:
• 1 xícara de iogurte grego natural
• 1/2 xícara de manteiga de amendoim natural
• 2 colheres de sopa de mel ou agave
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Amendoins picados para decorar
Modo de Preparo:
• Em uma tigela, misture o iogurte grego, a manteiga de amendoim, o mel e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.
• Distribua a mistura em potes individuais.Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
• Decore com amendoins picados antes de servir.
4. Biscoitos de Amendoim e Coco
Ingredientes:
• 1 xícara de coco ralado sem açúcar
• 1/2 xícara de manteiga de amendoim natural
• 1/4 xícara de mel ou agave
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 xícara de farinha de amêndoa
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
Modo de Preparo:
• Pré Aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
• Em uma tigela grande, misture o coco ralado, a manteiga de amendoim, o mel e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
• Adicione a farinha de amêndoa e o fermento em pó, misturando até incorporar.
• Faça bolinhas com a massa e coloque na assadeira, achatando levemente com um garfo.
• Asse por 10-12 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente dourados.
• Deixe esfriar antes de servir.
5. Paçoca Saudável
Ingredientes:
• 2 xícaras de amendoins torrados sem sal
• 1/2 xícara de farinha de aveia (pode ser feita processando aveia em flocos até virar farinha)
• 1/4 xícara de açúcar de coco ou melado de cana
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
• Coloque os amendoins torrados em um processador de alimentos e processe até que formem uma pasta grossa, mas ainda com alguns pedaços pequenos para dar textura.
• Adicione a farinha de aveia, o açúcar de coco (ou melado de cana), o óleo de coco e a pitada de sal.
• Processe novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a mistura comece a se aglomerar.
• Despeje a mistura em uma assadeira pequena forrada com papel manteiga e pressione bem para que fique compacta.
• Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
• Retire da geladeira e corte em quadradinhos ou em formato de paçoca tradicional.
Dicas:
• Você pode substituir o açúcar de coco ou melado de cana por adoçantes naturais como stevia ou xilitol, se preferir.
• Se quiser uma textura ainda mais crocante, reserve uma parte dos amendoins para picar grosseiramente e misturar à massa antes de pressionar na assadeira.
• Para um sabor extra, pode adicionar uma pitada de canela em pó à mistura.
Essas receitas são deliciosas e perfeitas para quem busca opções saudáveis de doces com amendoim. Aproveite!
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