Almôndegas são um prato clássico e versátil, apreciado por muitas culturas ao redor do mundo. Tradicionalmente feitas com carne moída e acompanhadas de molhos variados, as almôndegas são uma excelente fonte de proteína. No entanto, a versão tradicional muitas vezes inclui ingredientes ricos em carboidratos, como farinha de rosca, que podem ser um problema para quem segue uma dieta low carb. Pensando nisso, esta receita de almôndegas low carb substitui a farinha de rosca por farinha de amêndoas, resultando em uma opção mais saudável e igualmente deliciosa. Seja para um almoço em família ou um jantar rápido durante a semana, essas almôndegas low carb são uma escolha nutritiva e saborosa.
• 500g de carne moída (pode ser bovina, de frango ou porco)
• 1 ovo
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara de farinha de amêndoas
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas a gosto (salsa, cebolinha, orégano, etc.)
Modo de preparo:
• Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a cebola, o alho, a farinha de amêndoas, o queijo parmesão, o sal, a pimenta e as ervas.
• Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
• Faça pequenas bolinhas com a mistura de carne.
• Aqueça uma frigideira grande com um pouco de óleo ou azeite em fogo médio.
• Cozinhe as almôndegas, virando-as ocasionalmente, até que estejam douradas por fora e cozidas por dentro (cerca de 10-15 minutos).
• Se preferir, pode finalizar as almôndegas no forno pré-aquecido a 180°C por mais 10 minutos para garantir que fiquem bem cozidas por dentro.
Dicas:
• Você pode servir as almôndegas com um molho de tomate caseiro para uma opção ainda mais saborosa.
• Para variar, experimente adicionar outros temperos e ervas de sua preferência.
Essa receita é ótima para quem está seguindo uma dieta low carb, pois substitui a farinha de rosca tradicional por farinha de amêndoas, reduzindo assim a quantidade de carboidratos.
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