Receita Lasanha de Berinjela Fit

Durante o inverno, é comum buscarmos refeições que nos aqueçam e proporcionem conforto. No entanto, também é possível manter uma alimentação saudável e saborosa com receitas equilibradas e nutritivas. Uma excelente opção para quem deseja uma refeição leve, mas ainda assim reconfortante, é a lasanha de berinjela fit. Esta versão da tradicional lasanha substitui a massa por fatias de berinjela, reduzindo assim as calorias e aumentando o teor de fibras e nutrientes. Vamos à receita!

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Receita de Lasanha de Berinjela Fit

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes

• 500g de carne moída magra (patinho ou frango moído)

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 lata de tomate pelado ou 4 tomates maduros picados

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• Manjericão fresco a gosto

• 200g de queijo cottage ou ricota

• 150g de queijo mussarela light ralado

Modo de Preparo:

1. Preparação das Berinjelas:

• Lave e corte as berinjelas em fatias finas no sentido longitudinal.

• Coloque as fatias em uma peneira e polvilhe sal para retirar o excesso de água e amargor. 

• Deixe descansar por cerca de 20 minutos, depois enxágue e seque as fatias com papel toalha.

2. Preparação do Molho:

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.

• Adicione o alho e refogue por mais um minuto.

• Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.

• Adicione o tomate pelado (ou tomates picados) e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que o molho esteja bem apurado.

• Tempere com sal, pimenta e manjericão a gosto.

3. Montagem da Lasanha:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.

• Em uma assadeira, espalhe uma fina camada do molho de carne no fundo.

• Faça uma camada com as fatias de berinjela.

• Cubra com uma camada de queijo cottage ou ricota.

• Repita as camadas (molho, berinjela, queijo) até acabarem os ingredientes, finalizando com uma camada de molho e queijo mussarela light ralado por cima.

4. Cozimento:

• Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

• Retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e dourado.

5. Servir:

• Deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de servir para que ela firme um pouco e facilite na hora de cortar.

Aproveite essa deliciosa e saudável lasanha de berinjela fit, perfeita para os dias mais frios sem comprometer a dieta!

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Lasanha de Berinjela

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