Com a chegada do Natal, muitos de nós começamos a pensar nas tradições festivas que tornam esta época do ano tão especial. Uma das mais queridas é a confeitaria natalina, com seus aromas acolhedores e sabores inconfundíveis. Para aqueles que buscam uma alternativa saudável, sem glúten e sem lactose, os gingerbreads são uma excelente escolha. Estes biscoitos, que combinam especiarias quentes e um toque de doçura natural, são perfeitos para alegrar as festas e surpreender amigos e familiares com uma opção nutritiva e deliciosa. Confira estas receitas de gingerbreads saudáveis e adicione um toque especial ao seu Natal!
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Aqui estão duas receitas de gingerbreads saudáveis, sem glúten e sem lactose:
1. Gingerbreads de Amêndoa e Mel
Ingredientes:
- 1 ½ xícara de farinha de amêndoa
- ¼ xícara de farinha de coco
- ¼ xícara de mel
- 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- 1 ovo
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- ¼ colher de chá de cravo em pó
- ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- Uma pitada de sal
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture as farinhas, o gengibre, a canela, o cravo, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Adicione o mel, o óleo de coco e o ovo, e misture bem até formar uma massa.
4. Modele a massa em pequenas bolinhas e achate-as na assadeira.
5. Asse por 8-10 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas.
6. Deixe esfriar antes de servir.
2. Gingerbreads de Aveia e Banana
Ingredientes:
- 1 ½ xícara de aveia sem glúten
- 1 banana madura
- ¼ xícara de mel ou xarope de bordo
- ¼ xícara de óleo de coco
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- ¼ colher de chá de cravo em pó
- ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- Uma pitada de sal
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em um processador de alimentos, processe a aveia até virar uma farinha.
3. Em uma tigela grande, amasse a banana e misture com o mel e o óleo de coco.
4. Adicione a farinha de aveia, o gengibre, a canela, o cravo, o bicarbonato de sódio e o sal, e misture até formar uma massa.
5. Modele a massa em pequenas bolinhas e achate-as na assadeira.
6. Asse por 10-12 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas.
7. Deixe esfriar antes de servir.
Espero que goste das receitas!
Para decorar os gingerbreads para o Natal, você pode usar opções que também sejam sem glúten e sem lactose. Aqui estão algumas ideias:
1. Glacê de Coco
Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro sem glúten
- 1-2 colheres de sopa de leite de coco (ou outro leite vegetal)
Instruções:
1. Misture o açúcar de confeiteiro com o leite de coco até obter uma consistência espessa.
2. Use um saco de confeitar ou uma colher para aplicar o glacê nos biscoitos.
3. Decore com granulados coloridos sem glúten e sem lactose ou pequenas frutas secas.
2. Cobertura de Chocolate
Ingredientes:
- 100g de chocolate amargo sem lactose (verifique o rótulo para garantir que não contém leite)
- 1 colher de sopa de óleo de coco
Instruções:
1. Derreta o chocolate com o óleo de coco em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo.
2. Mergulhe os biscoitos na cobertura de chocolate ou use um pincel para aplicar.
3. Deixe o chocolate endurecer antes de servir.
3. Frutas e Nozes
1. Decore os biscoitos com pequenas fatias de frutas secas (como figos, damascos ou tâmaras) e nozes picadas.
2. Use um pouco de glacê para fixar as frutas e nozes se necessário.
4. Polvilhar Canela ou Açúcar de Coco
1. Após assar e esfriar os biscoitos, polvilhe com canela em pó ou açúcar de coco para um toque extra de sabor e decoração.
Essas ideias são simples e darão um toque festivo aos seus gingerbreads!
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