Se você está procurando uma opção saudável para os lanches de Halloween, esses muffins de cenoura e abóbora são a escolha perfeita. Além de serem deliciosos, eles trazem o sabor e a nutrição dos vegetais, proporcionando um toque festivo e nutritivo à sua mesa. Com ingredientes naturais e especiarias aromáticas, esses muffins vão agradar adultos e crianças, tornando o Halloween mais saudável e saboroso!
Muffin Saudável de Cenoura
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de cenoura ralada fina
- 1/4 xícara de mel ou xarope de agave
- 1/4 xícara de óleo de coco derretido
- 2 ovos
- 1/4 xícara de leite vegetal (amêndoas, coco, etc.)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 xícara de nozes ou amêndoas picadas (opcional)
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffins ou utilize forminhas de papel.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia, a farinha de amêndoas, o fermento, o bicarbonato, a canela, a noz-moscada e o sal.
3. Em outra tigela, misture os ovos, o mel (ou xarope de agave), o óleo de coco derretido, o leite vegetal e o extrato de baunilha.
4. Adicione a cenoura ralada à mistura de ingredientes úmidos e mexa bem.
5. Combine a mistura de ingredientes secos com os úmidos, mexendo até formar uma massa homogênea. Se desejar, acrescente as nozes ou amêndoas picadas.
6. Distribua a massa nas forminhas de muffins, preenchendo cerca de 2/3 de cada forminha.
7. Asse por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro dos muffins saia limpo.
8. Deixe esfriar antes de desenformar.
Muffin Saudável de Abóbora
Ingredientes:
- 1 xícara de purê de abóbora (cozida e amassada)
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/4 xícara de mel ou xarope de bordo
- 2 ovos
- 1/4 xícara de óleo de coco derretido
- 1/4 xícara de leite vegetal (amêndoas, coco, etc.)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 xícara de nozes ou sementes de abóbora picadas (opcional)
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffins ou utilize forminhas de papel.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia, a farinha de amêndoas, o fermento, o bicarbonato, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o sal.
3. Em outra tigela, misture os ovos, o mel (ou xarope de bordo), o óleo de coco derretido, o leite vegetal e o extrato de baunilha.
4. Adicione o purê de abóbora à mistura de ingredientes úmidos e mexa bem.
5. Combine a mistura de ingredientes secos com os úmidos, mexendo até formar uma massa homogênea. Se desejar, acrescente as nozes ou sementes de abóbora picadas.
6. Distribua a massa nas forminhas de muffins, preenchendo cerca de 2/3 de cada forminha.
7. Asse por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro dos muffins saia limpo.
8. Deixe esfriar antes de desenformar.
Essas receitas são nutritivas e perfeitas para um lanche saudável!
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