Com o Halloween se aproximando, que tal preparar um bolo saudável, delicioso e temático? Este Bolo de Abóbora e Coco Low Carb é perfeito para quem quer aproveitar o clima festivo sem sair da dieta. Feito no liquidificador, sem glúten e sem açúcar, ele combina a cremosidade da abóbora com o sabor tropical do coco, resultando em uma sobremesa nutritiva e cheia de sabor. Ideal para festas ou para um lanche saudável, esse bolo vai surpreender pelo sabor e pela praticidade!
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Confira a receita de Bolo de Abóbora e Coco Low Carb no liquidificador, perfeita para o Halloween, sem glúten e fácil de fazer:
Ingredientes:
• 1 xícara de abóbora cozida e amassada (use abóbora cabotiá ou outra de sua preferência)
• 3 ovos
• 1/3 xícara de óleo de coco (ou manteiga derretida)
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1/4 xícara de coco ralado sem açúcar
• 1/4 xícara de adoçante natural (eritritol ou xilitol)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela (opcional)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco ou manteiga.
2. No liquidificador, bata os ovos, o óleo de coco, a abóbora cozida, a essência de baunilha e o adoçante até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o coco ralado, a canela e o fermento.
4. Adicione a mistura líquida à mistura de secos e mexa bem até ficar homogêneo.
5. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque (faça o teste do palito).
6. Deixe esfriar antes de desenformar e sirva.
Esse bolo é ideal para quem segue uma dieta low carb e quer uma opção saudável e deliciosa para o Halloween!
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