Se você está em busca de uma opção saudável e deliciosa para o café da manhã ou lanche, vai adorar essa receita de panqueca de abóbora low carb. Feita com ingredientes nutritivos e sem glúten, ela combina a leveza da abóbora com farinhas de amêndoas e coco, garantindo uma textura macia e sabor único. Além de prática e rápida, essa panqueca é perfeita para quem segue uma dieta low carb, sem abrir mão do sabor e de um toque reconfortante.
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Aqui está uma receita de panqueca de abóbora low carb:
Panqueca de Abóbora Low Carb
Ingredientes:
• 1/2 xícara de purê de abóbora cozida
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de farinha de coco
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
• 1 pitada de sal
• Adoçante a gosto (opcional)
• Óleo de coco para untar a frigideira
Instruções:
1. Em uma tigela, misture o purê de abóbora com os ovos até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione a farinha de amêndoas, a farinha de coco, o fermento, a canela, o sal e o adoçante, se estiver usando. Misture bem.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo de coco.
4. Coloque porções da massa na frigideira e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado ou até dourar.
5. Sirva com manteiga, cream cheese ou um fio de melado de cana sem açúcar.
Essas panquecas são leves, nutritivas e ótimas para o café da manhã ou lanche.
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