Pudim sem Lactose (Sem Açúcar e Saudável)

 

Se você ama pudim, mas precisa de uma versão sem lactose e mais saudável, essa receita é para você! Aqui em casa, sempre busco alternativas que mantenham o sabor incrível das sobremesas, sem comprometer a saúde. Esse pudim sem lactose é super cremoso, fácil de fazer e não perde em nada para a versão tradicional. Perfeito para quem tem restrições ou simplesmente quer uma opção mais leve. Vamos à receita?

Se você me acompanha, sabe que sempre busco compartilhar dicas de receitas práticas, saudáveis e deliciosas. E é por isso que eu preciso te indicar o ebook com 630 receitas sem glúten, sem açúcar e sem lactose - clique aqui ele tem sido um sucesso entre quem quer comer de tudo porém tem restrições, são receitas saborosas e fáceis para o dia a dia. Vale a pena conferir!

Ingredientes:

• 4 ovos

• 400ml de leite de coco

• 1/2 xícara de adoçante natural (eritritol ou xilitol)

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1 colher de chá de amido de milho (opcional, para textura mais firme)

Calda:

• 1/2 xícara de adoçante natural

• 1/4 de xícara de água

Modo de Preparo

1. Prepare a calda: Em uma panela, misture o adoçante e a água. Cozinhe em fogo médio até formar uma calda dourada. Despeje no fundo de uma forma para pudim e espalhe bem.

2. Bata os ingredientes: No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o adoçante, a baunilha e o amido de milho até ficar homogêneo.

3. Asse em banho-maria: Despeje a mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos a 1 hora.

4. Resfrie e desenforme: Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Sirva gelado e aproveite essa sobremesa cremosa e deliciosa!

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