Pudim sem Glúten

Se você ama sobremesas, mas quer uma opção saudável e sem glúten, vai se apaixonar por este pudim delicioso! Ele é cremoso, simples de preparar e perfeito para servir em ocasiões especiais ou como aquela sobremesa de fim de semana.

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 Ingredientes

• 4 ovos

• 500 ml de leite de coco (ou leite vegetal da sua preferência)

• 1/2 xícara de adoçante natural culinário (eritritol, xilitol ou stevia)

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1/2 xícara de adoçante para caramelizar

Modo de Preparo

1. Prepare a calda

• Em uma panela, adicione o adoçante para caramelizar e leve ao fogo baixo até derreter e formar uma calda dourada.

• Espalhe essa calda em uma forma de pudim.

2. Prepare o pudim

• No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o adoçante e a essência de baunilha até ficar homogêneo.

• Despeje a mistura na forma caramelizada.

3. Cozinhe em banho-maria

• Cubra a forma com papel alumínio.

• Coloque-a dentro de uma assadeira maior com água quente e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora, até firmar.

4. Finalize

• Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

• Desenforme e sirva gelado.

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🌱 Dicas

- Se quiser deixar ainda mais especial, sirva com coco ralado sem açúcar por cima.

- Para uma versão mais proteica, substitua metade do leite de coco por iogurte natural sem açúcar.

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